[发明专利]一种作为食品添加剂的乳酸钠在面包制作中的应用在审
| 申请号： | 202310838242.7 | 申请日： | 2023-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN116831161A | 公开（公告）日： | 2023-10-03 |
| 发明（设计）人： | 楚慧灵;蒋栋梁;史苗苗;陈上海;顾永华;王振中;张美霞;王文亮;郭光;刘国祥;薛强;李小妮;李永香;段乃心;李义生;范威 | 申请（专利权）人： | 河南金丹乳酸科技股份有限公司;河南省聚乳酸可降解材料产业研究院有限公司 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00 |
| 代理公司： | 北京冠榆知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11666 | 代理人： | 孟培 |
| 地址： | 477150 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种作为食品添加剂的乳酸钠在面包制作中的应用，在制作面包时，向面包原料中加入乳酸钠，乳酸钠的添加质量为面包原料总质量的1～2wt％。采用该应用方法能够改善面包的制作工艺和提高面包的质量，乳酸钠在本发明的应用方法作为一种天然、安全、营养且能改善面包物化性能和口感的面包制品添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 作为 食品添加剂 乳酸 面包 制作 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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