[发明专利]一种茶饮料的萃取工艺在审
| 申请号： | 202310046555.9 | 申请日： | 2023-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN116035090A | 公开（公告）日： | 2023-05-02 |
| 发明（设计）人： | 卢江蕙 | 申请（专利权）人： | 无锡橙宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18 |
| 代理公司： | 苏州吴韵知识产权代理事务所(普通合伙) 32364 | 代理人： | 王莉 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶饮料的萃取工艺。包括如下步骤：取绿茶，进行粉碎，过筛；加入蒸馏水浸提，再加入固定化复合酶继续浸提，在浸提过程中，连接香气萃取装置ARS，萃取茶叶中的香气化合物；采用负载有单宁酶的双层过滤膜对茶水进行过滤；被萃取的茶叶中的香气化合物被冷凝后冷藏，添加入茶汁中混合；经超高温瞬时灭菌，无菌灌装即得。本发明通过采用负载有单宁酶的双层过滤膜对茶水进行过滤，第一层过滤可以截留大颗粒茶叶，减小堵塞问题，第二层过滤可以进一步截留茶叶，同时截留固定化复合酶，使其能够进行重复利用，负载于膜上的单宁酶能够分解苦涩味较重的酯型儿茶素，使茶饮料滋味趋于醇和，同时提高茶汤澄清度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶饮料 萃取 工艺 | ||
【主权项】：
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