[发明专利]一种基于液相色谱-串联质谱的畜禽肉源成分检测方法在审
| 申请号： | 202211268293.2 | 申请日： | 2022-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN116559340A | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 张岩;史国华;范素芳;李强;何亮娜;马俊美;王丽明 | 申请（专利权）人： | 河北省食品检验研究院（国家果类及农副加工产品质量监督检验中心;河北省食品安全实验室） |
| 主分类号： | G01N30/06 | 分类号： | G01N30/06;G01N30/34;G01N30/60;G01N30/72;G01N21/359;G01N21/3563 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 050227 河北省石家*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明属于畜禽肉源成分检测技术领域，公开了一种基于液相色谱‑串联质谱的畜禽肉源成分检测方法，将畜禽肉用淘米水浸泡30分钟，再用高温杀菌处理过的水进行清洗干净；除脂；提取蛋白质；还原二硫键；阻断半胱氨酸和其他巯基；胰蛋白酶消化；畜禽肉源成分测定；并对畜禽肉弹性检测及水分检测。本发明通过查找畜禽肉特征肽段，建立了基于液相色谱‑串联质谱的畜禽肉源成分检测方法，防止源成分掺假；弹性检测方法利用气流和激光测距技术实现对畜禽肉黏弹性进行无损伤的检测；同时，通过对畜禽肉水分检测能够对畜禽肉的水分含量做快速的预测，引入多传感器数据融合技术来对畜禽肉做全面的分析；提升检测的准确性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 色谱 串联 畜禽 成分 检测 方法 | ||
【主权项】：
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