[发明专利]植物纤维营养挂面在审
| 申请号： | 202210694542.8 | 申请日： | 2022-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN114868875A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 谭华;唐斌 | 申请（专利权）人： | 贵州龙缘盛豆业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/22;A23L5/20;A23L29/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 551200 贵州省贵阳市黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及面条加工技术领域，且公开了植物纤维营养挂面，包括面饼，面饼包括以下重量份原料：面粉1000份、豆渣350份、刺梨渣200份、水270份、食用纯碱10份和瓜尔豆胶9份，经过和面、切条和干燥等步骤制成。本发明中，在面团中添加刺梨渣和豆渣，提高挂面中的植物纤维，降低挂面中的碳水化合物含量，适合高血糖、减肥人士等人群食用；在面团中添加刺梨渣和豆渣，使制成的面条具有豆浆刺梨的味道，口感更加丰富；通过将豆渣和刺梨渣经过200目的筛选，使面条更容易咀嚼且减少豆渣和刺梨渣对面团结团的负面影响，保证面团能正常成团；本发明大量采用回收的豆渣浆、刺梨渣浆作为原料制作面条，提高豆渣和刺梨渣的回收利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 植物纤维 营养 挂面 | ||
【主权项】：
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