[发明专利]一种耐高温鸡皮胶原蛋白可食用肠衣膜及其制备方法在审
| 申请号： | 202210568421.9 | 申请日： | 2022-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN114766537A | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | 刘昆仑;魏沈芳;赵妍 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00;A23J1/00;A23J3/04;A23J3/34;B65D65/02 |
| 代理公司： | 北京盛询知识产权代理有限公司 11901 | 代理人： | 方亚兵 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐高温鸡皮胶原蛋白可食用肠衣膜及其制备方法，属于食品技术领域。先利用鸡皮胶原蛋白、壳聚糖、羧甲基纤维素钠和增塑剂制备半成品膜；再对半成品膜进行交联改性和熟化，制得耐高温鸡皮胶原蛋白可食用肠衣膜。本发明采用鸡皮胶原蛋白和壳聚糖、羧甲基纤维素钠进行交联处理，有效解决了单纯使用胶原蛋白制备肠衣易断裂、破损、不耐蒸煮等问题；同时，再利用交联剂溶液进一步改性，使制得的耐高温鸡皮胶原蛋白可食用肠衣膜具有耐高温、抗蒸煮、可用于油炸等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐高温 鸡皮 胶原 蛋白 可食用 肠衣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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