[发明专利]蒸箱蒸制蹄髈的方法和蒸制蹄髈在审
| 申请号： | 202210061864.9 | 申请日： | 2022-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN114271674A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 任富佳;王勇;阮华平;刘冬梅;周鹏 | 申请（专利权）人： | 杭州老板电器股份有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/04 | 分类号： | A47J27/04 |
| 代理公司： | 北京超成律师事务所 11646 | 代理人： | 卢艳雪 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种蒸箱蒸制蹄髈的方法和蒸制蹄髈，涉及食品加工的技术领域，本发明的蒸制方法包括以下步骤：将蹄髈置于蒸箱中进行蒸制，控制蒸箱的温度为130～250℃，调节蒸箱的蒸发器占空比为5～60s/min，待蒸至蹄髈中心温度为80～100℃后得到蒸制蹄髈；或，将蹄髈置于蒸箱中进行蒸制，控制蒸箱的温度为130～250℃，调节蒸箱的蒸发器占空比为5～60s/min，待蒸制时间为80～150min后得到蒸制蹄髈。本发明通过蒸箱的蒸发器的特定占空比和特定的蒸制温度解决了蹄髈在蒸制过程中胶原蛋白损失率高且脱油率低的技术问题，达到了提高蒸制后蹄髈胶原蛋白含量且提高蒸制后蹄髈脱油率的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸箱蒸制蹄髈 方法 蒸制蹄髈 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州老板电器股份有限公司，未经杭州老板电器股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210061864.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种转移装置
- 下一篇：一种生物质绿色炭化多联产装置及方法
