[发明专利]用于口感柔软的凝胶食品的组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 202180080057.5 | 申请日： | 2021-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN116583188A | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 李淑英;郑智贤;沈希昤;朴弘郁;姜起文 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23C13/00 | 分类号： | A23C13/00 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本申请涉及：用于凝胶食品的组合物，所述组合物包含植物奶油和包含琼脂和瓜尔胶的凝胶剂；包含用于凝胶食品的组合物的凝胶食品；制备用于凝胶食品的组合物的方法，所述方法包括(A)将包含琼脂和瓜尔胶的凝胶剂与水混合以制备凝胶物质，以及(B)将植物奶油与凝胶物质混合以制备混合物；以及制备凝胶食品的方法，所述方法包括对通过制备用于凝胶食品的组合物的方法所制备的用于凝胶食品的组合物进行加热灭菌。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 口感 柔软 凝胶 食品 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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