[发明专利]一种玛咖苷的生物转化方法在审
| 申请号： | 202111115445.0 | 申请日： | 2021-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN113637597A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 周传文;钱斯日古楞;刘毅;王亚超;高宏 | 申请（专利权）人： | 中肽生物科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;A23L5/20;A23L33/105;A61K36/31;A61P39/00;A61P35/00;A61P35/02;A61P25/24;A61P7/06;A61P25/28;A61P39/06;A61P15/12;A61P3/08;C12R1/865 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 赵淑梅;李馨 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市经济技术开发*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品与生物领域，尤其是一种玛咖苷的生物转化方法。在酵母发酵过程中添加玛咖粉末，对玛咖芥子油苷进行生物转化。本发明的利用酵母菌在发酵过程中的产酶特性对玛咖中的玛咖芥子油苷进行生物转化，减少或消除玛咖中玛咖芥子油苷成分，减少玛咖产品的辛辣气味等不怡味道，提高玛咖产品的口感；本发明提供生物转化方法生产成本低，玛咖芥子油苷转化率高，转化玛咖芥子油苷较彻底，绿色安全无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玛咖苷 生物转化 方法 | ||
【主权项】：
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