[发明专利]一种新型高效夹心麻花制品生产工艺在审
| 申请号： | 202110733708.8 | 申请日： | 2021-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113424854A | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 杨坤龙 | 申请（专利权）人： | 重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/31 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 林燕 |
| 地址： | 408400 重庆市南川*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新型高效夹心麻花制品生产工艺，涉及一种酥脆安全健康的麻花蘸制品生产方法，属于食品加工领域；提供的一种添加黄油、外包裹糖浆形成糖衣的口感酥脆的麻花蘸的生产工艺，采用小麦粉、植物油、白砂糖，配料：饴糖、鸡蛋、熟的胡麻油、泡打粉、食用碱、食用盐；麻花下锅温度控制在150±10℃，油炸过程温度控制在150±15℃，油炸时间为10分钟±1分钟；操作简单，外酥里嫩，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 高效 夹心 麻花 制品 生产工艺 | ||
【主权项】：
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