[发明专利]一种芝麻粕为原料生产免消化芝麻蛋白质的制备方法在审
| 申请号： | 202110441239.2 | 申请日： | 2021-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN113040262A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 朱振伟;朱光 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23L33/175;A23J3/34;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻粕为原料生产免消化芝麻蛋白质的制备方法，发明所属一种食品的生产方法，因芝麻粕蛋白质含量在35％左右，并有独特的香气，利用芝麻粕为原料，通过深度酶解、得到免消化芝麻蛋白质液态与粉状产品。免消化蛋白质是指分子量在500Da(道尔顿)以下的小分子蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽，提供市场可直接吸收的芝麻蛋白质产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 原料 生产 消化 蛋白质 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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