[发明专利]一种改善甜味性能的罗汉果糖及其制备方法有效
| 申请号： | 202110398795.6 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN113068815B | 公开（公告）日： | 2023-09-15 |
| 发明（设计）人： | 刘庚贵;曾润清;黄华学;黄俊;何安乐 | 申请（专利权）人： | 湖南华诚生物资源股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京中知星原知识产权代理事务所(普通合伙) 11868 | 代理人： | 艾变开 |
| 地址： | 410205 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种改善甜味性能的罗汉果糖及其制备方法，所述罗汉果糖包括以下质量百分比的成分：0.1‑2.1wt％的罗汉果甜苷V，0.02～0.40wt％的其他罗汉果皂苷，10‑50wt％的蔗糖/红糖，48‑89wt％的阿拉伯糖。其是罗汉果高倍甜味剂和蔗糖/红糖以及阿拉伯糖复配而成，所述罗汉果高倍甜味剂是以罗汉果甜苷为原料，依次经过极性大孔吸附树脂柱，高比表面活性大孔吸附树脂柱，小孔反相凝胶柱，物理精制得到；所述罗汉果高倍甜味剂包括以下成分：55～70wt％罗汉果苷V，1.5～4wt％份罗汉果苷IV，3～10wt％11‑O‑罗汉果苷V，0.5‑1.8wt％赛门苷，0.4～1.5wt％罗汉果苷VI，0.2wt％以下的酸酚类物质，0.2wt％以下的色素类物质。本发明的罗汉果甜苷代糖降低甜度倍数，缩短甜味持续时间，制备滋味口感极好、是一种易于被消费者接受的甜味替代品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 甜味 性能 罗汉 果糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南华诚生物资源股份有限公司，未经湖南华诚生物资源股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110398795.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
