[发明专利]检测过度加热肉制品的方法有效
| 申请号： | 202110173003.5 | 申请日： | 2021-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN112881563B | 公开（公告）日： | 2023-02-17 |
| 发明（设计）人： | 张峰;闫晓婷;杨敏莉;李银龙;贺木易;刘通 | 申请（专利权）人： | 中国检验检疫科学研究院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72 |
| 代理公司： | 北京鼎真知识产权代理事务所(普通合伙) 11815 | 代理人： | 张濯非 |
| 地址： | 100176 北京市大*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种检测过度加热肉制品的方法。该方法包括：利用碱性有机溶液将待测肉制品进行第一均质处理，以便得到第一均质后样本；将所述第一均质后样本进行第一超声离心处理，以便得到第一上清液和第一沉淀；利用酸性有机溶液将所述第一沉淀进行第二均质处理，以便得到第二均质后样本；将所述第二均质后样本进行第二超声离心处理，以便得到第二上清液；将所述第一上清液和所述第二上清液干燥后复溶，以便得到待测液；以及利用超高效液相色谱‑质谱系统对所述待测液进行检测，以便得到加热相关标志物，基于所述标志物确认所述待测肉制品是否过度加热。该方法样品处理简单、检测的准确性、选择性和灵敏度较高。 | ||
| 搜索关键词： | 检测 过度 加热 肉制品 方法 | ||
【主权项】：
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