[发明专利]微胶囊包埋的螺蛳粉香精在审
| 申请号： | 202110049668.5 | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112655932A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 刘家光;刘玉钗;李祥勇 | 申请（专利权）人： | 福建正味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23P10/30 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 修斯文;蔡学俊 |
| 地址： | 350015 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微胶囊包埋的螺蛳粉香精，其是将螺肉进行微波生香、酶解过滤，将辣椒、八角等香辛料进行提取后，将两者与盐、味精等调味料进行熬煮，再将其经调配制得的螺蛳香精复配包埋，制得所述螺蛳粉香精。本发明所得螺蛳粉香精不仅能良好还原螺蛳粉独特的香气与鲜味，且具有耐温耐煮的特性，可广泛用作方便食品、休闲食品及火锅汤料等的调味原料，有助于推动螺蛳行业规模化、工业化发展，具有良好的经济与社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 微胶囊 包埋 螺蛳 香精 | ||
【主权项】：
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