[实用新型]一种应用二氧化碳超临界流体的水牛奶脂肪破碎器有效
| 申请号： | 202022013705.0 | 申请日： | 2020-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN213700216U | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 王丽英;李津津 | 申请（专利权）人： | 济南恒辉科济食品配料有限公司 |
| 主分类号： | B02C19/00 | 分类号： | B02C19/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 肖莎 |
| 地址： | 250300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本实用新型公开了一种应用二氧化碳超临界流体的水牛奶脂肪破碎器，包括：贮奶罐、高速搅拌器、二氧化碳贮气罐、热交换器和空压机；高速搅拌器安装在贮奶罐上，热交换器分别连接二氧化碳贮气罐和空压机，且空压机连接贮奶罐；二氧化碳处于超临界状态时进入贮奶罐，通过搅拌与水牛奶混合，并在高速剪切力作用下破坏脂肪球；超临界的二氧化碳对水牛乳中脂肪具有提取作用，破坏水牛乳脂肪球外表面的完整性，使大的脂肪球变为了细小的脂肪球，增大其表面积，并且由于部分二氧化碳溶解在水牛乳中使负电荷增加，进一步增加乳体系胶粒的相互斥力，从而在加热过程中水牛脂肪球不易聚集，而不用添加剂乳化剂，实现了水牛乳制品乳浊液稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用 二氧化碳 临界 流体 水牛 脂肪 破碎 | ||
【主权项】：
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