[发明专利]一种用于葡萄酒添加剂的低聚壳聚糖及其制备方法有效
| 申请号： | 202011630376.2 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112725394B | 公开（公告）日： | 2022-06-14 |
| 发明（设计）人： | 张翔;孙玉霞;张将;王世平 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | C12P19/26 | 分类号： | C12P19/26;C12P19/14;C12H1/14 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于葡萄酒添加剂的低聚壳聚糖及其制备方法，属于食品添加剂的技术领域。本发明制备的低聚壳聚糖，以壳聚糖为原料，经过壳聚糖酶酶解后，获得低聚壳聚糖；所述低聚壳聚糖的平均分子量为3000‑20000。本发明制备的低聚壳聚糖在葡萄酒中可以作为抑菌剂应用，尤其对酒香酵母菌的抑制上有着明显的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 葡萄酒 添加剂 低聚壳 聚糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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