[发明专利]一种包衣面条在审
| 申请号： | 202011322331.9 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112352913A | 公开（公告）日： | 2021-02-12 |
| 发明（设计）人： | 韩启明;韩笑 | 申请（专利权）人： | 韩启明 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L15/00;A23L7/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所 13103 | 代理人： | 张云和 |
| 地址： | 064200 河北省唐山*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及面条食品，具体是一种包衣面条。按如下方法制作：（1）用鸡蛋或鸡蛋清与面和成鸡蛋面团，醒面30分钟；（2）用水与面和成水面团，醒面30分钟；（3）将醒好的水面团搓成水面棒；（4）将醒好的鸡蛋面团擀成鸡蛋面薄片；（5）将鸡蛋面薄片包裹在水面棒外面做成包衣面棒；（6）将包衣面棒反复拉抻成包衣面条，随着拉长同时用细玉米面包裹包衣面条，即为成品包衣面条。本发明基于鸡蛋清遇热会凝固，凝固后难溶于水，面粉被鸡蛋清包裹后，放进沸水，鸡蛋清固化，面粉被鸡蛋清包裹而固化，减少表面脱落而进入煮面水中。因此，本发明的包衣面条在水煮过程中减少表面脱落，熟食后面条不易粘黏，煮熟后更劲道，煮面的汤里面粉少，汤清。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包衣 面条 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于韩启明，未经韩启明许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011322331.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
