[发明专利]一种采用q1

摘要

本发明公开了一种采用定量核磁共振技术(q1H‑NMR)分析发酵果蔬汁中乙醇和乙酸的方法，该方法通过使用氘代二甲基亚砜(DMSO‑d6)为溶剂，3‑(三甲基甲硅烷基)丙酸‑d4钠(TMSP)为内标，以乙醇(1.10ppm)、乙酸(1.80ppm)及TMSP(0.00ppm)峰为定量信号峰，采用内标法定量计算出乙醇和乙酸的含量，本发明所公开的定量分析方法一方面解决了发酵果蔬中乙醇和乙酸的性质及含量差异大导致无法同时进行准确测定的问题，另一方面避免了因类乙酸或类乙醇化合物(沸点或酸碱度相近)对检测结果的影响导致检测结果不准确的问题，与现有技术相比该技术操作高效简便、样品前处理简单，有效的减少样品处理对测定结果的影响，检测结果准确可靠，可同时测定样品中乙醇和乙酸的含量，广泛应用到发酵果蔬产品的质量控制、定量分析检测研究中。