[发明专利]玉米冻米糖在审
| 申请号： | 202011168915.5 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112155112A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 徐意 | 申请（专利权）人： | 丰城市子龙冻米糖厂 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 张震东 |
| 地址： | 331117 江西省宜*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米冻米糖的制备方法，加工生产过程如下：第一步：调制配料，其配料由以下几种组成：一、加工玉米，将玉米粒进行放入烤箱内烘烤，放凉后将其切碎备用，二、熬煮玉米糖浆，把玉米加工成碎玉米，将碎玉米浸泡12—24小时后，加入麦芽，淀粉酶进行研磨，将研磨后的混合玉米粉放置锅中进行加热，加热时长不得超过两个小时，将糖浆放置容器内进行冷却，当糖浆冷却至60度时，加入少量麦芽磨浆并搅拌均匀，放置保温箱内3‑5个小时，从保温箱内取出后，将糖浆煮沸并通过纱网进行过滤，将过滤后的糖浆放入锅中煮沸，熬至浓稠即可。本发明制备的玉米冻米糖具有浓厚的玉米味，且口感丰富，不粘牙。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 冻米糖 | ||
【主权项】：
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