[发明专利]一种糙米发芽方法在审
| 申请号： | 202011126128.4 | 申请日： | 2020-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN112385776A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 罗庆华;段云鹏 | 申请（专利权）人： | 湖南米米梦工场科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任洁芳 |
| 地址： | 419400 湖南省怀*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糙米发芽方法，包括以下步骤：预处理：对糙米进行清洗；酶解处理：对经过预处理的糙米进行酶解处理，酶解温度为30‑40℃，酶解时间为100‑150min，酶解浓度为0.35‑0.65g/L，处理酶包括纤维素酶；发芽培养：将经过酶解处理的糙米放入恒温箱中进行发芽培养，恒温箱的温度为25‑40℃，发芽培养过程中，每隔1‑2小时向恒温箱中通入含硒雾化汽，培养芽长至0.5‑1.2mm时终止发芽；干燥：对制得的发芽糙米进行干燥处理，干燥温度为40‑60℃，干燥时间为3‑8h，得到发芽糙米成品。该方法工艺简便，适用于工业化应用，能够在不破坏发芽糙米营养成分的基础上，提高糙米在发芽过程中的质量稳定性，减少爆腰率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 发芽 方法 | ||
【主权项】：
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