[发明专利]一种云南大叶种滇红茶新型加工工艺在审
| 申请号： | 202011058491.7 | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112106851A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 王海龙 | 申请（专利权）人： | 云南龙泉茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 云南凌云律师事务所 53207 | 代理人： | 董建国 |
| 地址： | 677000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种云南大叶种滇红茶新型加工工艺，包括如下步骤：1）采茶；2）萎凋；3）静置；4）揉捻；5）解块；6)发酵；7）机械理条；8)三次烘干；9)拣梗；10)再次烘干。创立独立式分散发酵（即采用独立木框），使用云南特有青木制备的发酵框进行发酵，通过使用专门针对大叶种茶的特制萎调槽萎调，同时改进传统发酵工艺模式，萎调和发酵的关键控制工艺；高山大叶种茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅，高山大叶种茶的苦涩味极小，随之而来的就是甘甜；入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，甘甜韵味久留于口腔、喉头，正是韵不深，不足为厚礼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 云南 大叶种滇 红茶 新型 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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