[发明专利]一种鲜湿米粉的常温保鲜栅栏技术方法及应用在审
| 申请号： | 202010982254.3 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112042865A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 杨健;张星灿;周泽林;华苗苗;刘建;任元元;罗霜霜;吴淼 | 申请（专利权）人： | 四川东方主食产业技术研究院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L3/3409;A23L3/3418;A23L3/26 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 611137 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： |
本发明为一种鲜湿米粉的常温保鲜栅栏技术方法及应用。其中鲜湿米粉包括以下原料：籼米粉、粳米粉、玉米淀粉、糕粉、交联淀粉、改性大豆磷脂、复合持水剂和纯净水。运用栅栏技术对鲜湿米粉进行常温保鲜的方法需要控制：控制环境洁净程度，即设置包装车间为洁净区域；控制水分活度，即水分活度≤0.85；阻断米粉与氧气接触，即真空包装或充N |
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| 搜索关键词： | 一种 米粉 常温 保鲜 栅栏 技术 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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