[发明专利]三赖氨酸/双苯丙氨酸抗菌纳米粒子及制备方法和应用在审
| 申请号： | 202010855187.9 | 申请日： | 2020-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN111938067A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 崔海英;李虹;林琳;戴锦铭;柏梅 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L3/3526 | 分类号： | A23L3/3526 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品安全领域，具体涉及一种三赖氨酸/双苯丙氨酸抗菌纳米粒子及制备方法及应用。本发明充分利用三赖氨酸和双苯丙氨酸的天然特性，调节溶液pH，使三赖氨酸表面携带正电荷，双苯丙氨酸表面携带负电荷，通过静电自组装技术，形成三赖氨酸/双苯丙氨酸抗菌纳米粒子，该种新型抗菌剂能有效杀死各种食源性病原菌，如大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌，单核细胞李斯特菌等。与单一的抗菌肽相比，抗菌纳米粒子的稳定性更高，同时还可以起到协同抗菌的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 赖氨酸 苯丙氨酸 抗菌 纳米 粒子 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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