[发明专利]一种低污染的空气捶肉设备及使用方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低污染的空气捶肉设备。该低污染的空气捶肉设备，包括内部有圆柱腔的下壳体、垫板、气锤机构和供气机构，所述气锤机构位于下壳体内壁的下侧，供气机构位于气锤机构的上表面，垫板上表面的四角均通过连杆分别固定连接在下壳体下表面的四角。该低污染的空气捶肉设备，通过气锤机构与供气机构的设置，能够利用高压空气快速对肉类进行捶击，达到捶击肉类破坏其蛋白纵向纤维，使之更有弹性的同时，能够有效地杜绝器具对肉类造成污染的情况，同时基于空气力学，利用空气的流动性能够大大的削减空气撞击肉类后对气锤机构的反作用力，解决了背景技术中提出的问题。