[发明专利]一种新型马家柚酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202010719927.6 | 申请日： | 2020-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN113969226A | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 冯真亮 | 申请（专利权）人： | 江西省光阴名城实业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330000 江西省上饶市广丰*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒酿造的技术领域，特别是涉及一种新型马家柚酒的酿造方法，采用本方法制备的马家柚酒，其可以减少资源浪费，并且可以丰富柚子酒的营养成分，同时其口感良好；该方法包括以下步骤：S1、前处理；S2、榨汁；S3、柚皮和柚核预处理；S4、烘干制粉处理；S5、超声提取：将研磨后得到的混合粉末加入至70％的乙醇溶液中进行浸泡，浸泡时间为30min，浸泡完成后进行超声提取，提取完成后将所有的液体进行过滤处理，得到滤液；S6、喷雾干燥；S7、物料调配：每1kg含有果肉的马家柚汁中添加0.4～0.8g的蛋白质，并添加35～50g的柚皮和柚核提取物粉末，最后加入2～2.5g的活性干酵母，混合均匀，搅拌60min；S8、发酵；S9、陈酿；S10、脱苦处理；S11、包装杀菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 马家柚酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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