[发明专利]一种提高茶叶水溶物产量及氨基酸含量的方法在审
| 申请号： | 202010551006.3 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111567648A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 吴远双;孟庆雄 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 昆明同聚专利代理有限公司 53214 | 代理人： | 苏芸芸 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高茶叶水溶物产量及氨基酸含量的方法，该方法以红茶、绿茶、普洱熟茶或普洱生茶为原料，采用水提法三次浸提原料，并在第三次提取时添加中性蛋白酶，以达到提高茶叶水溶物产量及氨基酸含量的目的；本方法在前两次水提中完成了对茶叶中的水溶性物质的提取，在第三次提取时添加中性蛋白酶进行水提,然后灭活中性蛋白酶；三次提取物混合后,可以在保留茶叶水提物主要成分的情况下，增加游离氨基酸的含量和水溶性提取物的比率，保留茶叶原有风味，对保证提取物的口感及提高产量和风味物质上是非常有益的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 茶叶 物产 氨基酸 含量 方法 | ||
【主权项】：
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