[发明专利]一种机械炒制扁形茶叶工艺在审
| 申请号： | 202010517508.4 | 申请日： | 2020-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN111567636A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 蒋繁荣 | 申请（专利权）人： | 蒋繁荣 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425311 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种机械炒制扁形茶工艺,包括青锅阶段和辉锅阶段,其中青锅阶段包括杀青、理条、压扁、磨光及成形脱毫阶段,其工艺参数如下：(1)杀青：炒锅表面温度为200℃至300℃；(2)理条：炒锅表面温度为165℃至240℃；(3)压扁：炒锅表面温度为180℃至220℃，压板机械手作用在炒茶锅表面的压强为12‑15kPa；(4)磨光：炒锅表面温度为100℃‑200℃；（5）成形脱毫：炒锅表面温度为80℃至150℃；其中辉锅阶段的工艺参数如下：炒锅表面温度为90℃‑110℃。本发明的茶叶炒制工艺整体上采用了高温炒制的工作方式,能大幅提高扁形茶的色泽、香味和口感等感官质量,进一步提升茶叶品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 机械 炒制扁形 茶叶 工艺 | ||
【主权项】：
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