[发明专利]一种预防糖尿病的富硒膳食纤维饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种预防糖尿病的富硒膳食纤维饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以苹果渣粉、燕麦粉、荞麦粉、赤小豆粉、小麦粉为主要原料，辅以蘑菇粉、低脂牛奶、鸡蛋、橄榄油、南瓜、苦瓜、芹菜、紫阳富硒绿茶等食物，并添加了部分维生素、微量元素和以药食两用物质为主的中药提取液及木糖醇、膨松剂、食盐等，经原、辅料制备与混合、面团调制、烘烤、包装，制得富硒膳食纤维饼干。在该饼干的原、辅料中，通过选用的高膳食纤维苹果渣粉、降糖和降脂降压食物、高蛋白食物、维生素、微量元素、组方中药六类物质，一方面对人体多个系统和多种物质代谢起到了整体调节作用，进而降低糖尿病发病的危险；另一方面从多靶点对机体糖代谢起到了有效调节作用，并同时起到了预防糖尿病、辅助降糖、辅助预防2型糖尿病并发症的作用。本发明还针对阴虚型、气阴两虚型、阳虚型、平和型4种常见体质，制备出4种配方不同的饼干，使其保健作用更加精准、有效。本发明制备的饼干不仅营养丰富，而且可以有效改善人们的膳食营养结构，长期食用有益于延年益寿。