[发明专利]一种鲜食水产品抗菌复合膜的制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种鲜食水产品抗菌复合膜的制备方法，包括步骤：制备聚乙烯醇水溶液、制备壳聚糖乙酸溶液，将所述聚乙烯醇水溶液和壳聚糖乙酸溶液混匀后平铺于容器中，冷却至20～25℃，得水凝胶；将所述水凝胶反复冻融，制成鲜食水产品抗菌复合膜。本发明所述鲜食水产品抗菌复合膜的制备方法简单、经济、可操作性强，具有良好的机械性能，可用于抑制腐败菌及致病菌的生长，既可保证食品的品质及经济价值，又能保障食品的食用安全，在鲜食水产品包装等方面具有较好的应用前景。