[发明专利]一种芝麻香卤菜酿造料酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201911295729.5 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN110934281A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 王仁和;周玉彬 | 申请（专利权）人： | 安徽王仁和米线食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 卢敏 |
| 地址： | 231201 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻香卤菜酿造料酒及其制备方法，由以下重量份的原料组成：芝麻粕1份、米线3份、米浆水5份，清水5份，酶制剂0.0045份，黄酒活性干酵母0.003份，生香酵母0.001份，混合酒曲0.86份。本发明的料酒是采用多菌种酒曲、芝麻粕、米线头尾和米浆水进行科学配方恒温长时间发酵而成的酿造料酒，特别适合于肉类、家禽、海鲜、鱼等动物类食料的红烧、烧卤，能将食物的鲜香味美发挥得淋漓尽致，令人回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 卤菜 酿造 料酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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