[发明专利]一种拉曼光谱快速预判牛肉pH值的方法在审
| 申请号： | 201910873066.4 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN112505015A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 毛衍伟;张一敏;朱立贤;梁荣蓉;董鹏程;罗欣;王新怡 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | G01N21/65 | 分类号： | G01N21/65 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 王志敏 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种拉曼光谱快速预判牛肉pH值的方法。主要包括以下步骤：使用785nm激发光源，激光强度100mW；宰后肉牛半胴体冷却24h时，将激光与肌纤维成垂直方向扫描拉曼光谱6次，扣除暗电流，计算平均光谱，通过建立的预测模型快速判定牛肉的pH值。本方法可以快速、准确的预判牛肉的pH值，剔除黑切肉异质肉，并可以与拉曼光谱快速预判牛肉嫩度的技术进行整合，保证牛肉的品质并促进牛肉产业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 光谱 快速 牛肉 ph 方法 | ||
【主权项】：
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