[发明专利]五谷黑茶的加工方法在审
| 申请号： | 201910804551.6 | 申请日： | 2019-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN110506813A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 余志强 | 申请（专利权）人： | 潜山县下河有机茶厂 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 11411 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 周超<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 246310 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提出了一种五谷黑茶的加工方法，包括以下步骤：1)将青稞与木薯混合后加水进行蒸煮，蒸煮时间为10～20min，冷却至室温；向蒸煮液中加入淀粉酶进行处理，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得谷物粉；2)采摘新鲜茶叶，将桑叶与新鲜茶叶混合后进行杀青，杀青温度为180～230℃，杀青时间为3～5min，随后去除桑叶；3)揉捻；4)解块和理条；5)汽蒸；6)渥堆发酵。7)将发酵后的茶进行复揉，烘干，即可。该加工方法获得的黑茶具有传统黑茶的形状，还具有谷物营养，更适合三高人群。 | ||
| 搜索关键词： | 黑茶 杀青 新鲜茶叶 酶解液 桑叶 蒸煮 淀粉酶 低温浓缩 谷物营养 三高人群 渥堆发酵 谷物粉 蒸煮液 木薯 烘干 复揉 加水 解块 理条 汽蒸 揉捻 五谷 去除 发酵 加工 冷却 采摘 | ||
【主权项】：
1.一种五谷黑茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)将青稞与木薯混合后加水进行蒸煮，蒸煮时间为10～20min，冷却至室温；向蒸煮液中加入淀粉酶进行处理，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得谷物粉；/n2)采摘新鲜茶叶，将桑叶与新鲜茶叶混合后进行杀青，杀青温度为180～230℃，杀青时间为3～5min，随后去除桑叶；/n3)揉捻：采用揉捻机将步骤2)得到的杀青茶叶揉捻，揉捻处理20～30min；/n4)解块和理条：将步骤3)所得的揉捻成团的茶叶打散与理直，得到初茶；/n5)汽蒸：将初茶用100～106℃的蒸汽进行蒸制1～2min；/n6)渥堆发酵：将汽蒸后的初茶与谷物粉进行混合后进行渥堆发酵，堆积时间为10～12h，堆内叶温为44～50℃，至叶色黄变、青气消失、带清香味；/n7)将发酵后的茶进行复揉，烘干，即可。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于潜山县下河有机茶厂，未经潜山县下河有机茶厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910804551.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
