[发明专利]一种烹饪用喷雾型高麻素花椒萃取物及其制备方法在审
| 申请号： | 201910189772.7 | 申请日： | 2019-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN109793197A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 陈世湘 | 申请（专利权）人： | 陈世湘 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 杨觅 |
| 地址： | 644604 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烹饪用喷雾型高麻素花椒萃取物及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：1‑90重量份的花椒油树脂麻素、10‑50重量份的花椒芳香油、0.1‑10重量份的辛癸酸甘油酯，10‑50份乙醇，2‑20份丙二醇，3‑50份乳化剂，1‑50份植物油，0.1‑1份抗氧化剂，将上述原料相互溶解形成混合溶液装入简易的食品级喷雾罐中，喷成雾状添加到食品中即可。本发明适合在餐饮烹饪中使用，其10‑100mg/g的花椒萃取物不仅能降低餐饮调味成本，配合简易喷雾装置，喷成雾状添加到食品中，使其分散更均匀，更利于吸收和调味，增加特色麻味食品创新，提高椒农增收，又能减少社会资源浪费，同时降低环保压力。 | ||
| 搜索关键词： | 花椒萃取物 重量份 喷雾 烹饪 调味 成雾状 制备 简易 餐饮 辛癸酸甘油酯 重量份数配比 花椒芳香油 花椒油树脂 植物油 环保压力 混合溶液 抗氧化剂 喷雾装置 社会资源 丙二醇 乳化剂 食品级 乙醇 麻味 装入 溶解 吸收 配合 | ||
【主权项】：
1.一种烹饪用喷雾型高麻素花椒萃取物，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：1‑90重量份的花椒油树脂麻素、10‑50重量份的花椒芳香油、0.1‑10重量份的辛癸酸甘油酯，10‑50份乙醇，2‑20份丙二醇，3‑50份乳化剂，1‑50份植物油，0.1‑1份抗氧化剂。
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