[发明专利]一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法

摘要

本发明涉及茶加工技术领域，公开了一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在离子液体浓度为0.10～0.50mg/mL，茶渣粗蛋白添加量为0.10～0.30g/mL，超声波萃取功率为200～400W，超声波提取时间为20～100min，萃取温度为25～65℃的条件下提取茶渣蛋白。利用本技术的方法，在纯度为80.54～86.27％范围内，茶渣蛋白提取率最高值可达59.33％。所述方法采用超声波辅助离子液体微乳萃取茶蛋白，与碱法、酶法制备的茶蛋白比较分析，超声波辅助离子液体微乳法不仅具有成本低、可连续操作等优点，而且反应条件温和，其特有的“水池”结构对活性物质具有一定的保护作用，可减少蛋白质活性损失。

主权项

1.一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，包括如下步骤：S1：原料前处理：将废弃茶渣浸提后粉碎并过筛，得到不同粒径范围内的茶渣粉末；S2：制备茶渣粗蛋白：将茶渣粉末与碱液混合均匀，进行提取反应，待反应完成后进行离心，将所得上清液进行脱色、沉淀，再次离心获得下层沉淀，经过冷冻干燥后获得茶渣粗蛋白；S3：制备离子液体微乳液：以离子液体BmimPF6作为主体，以蒸馏水作为核，同时用表面活性剂和助表面活性剂作为混合界面膜，构成离子液体/表面活性剂/水型离子液体微乳液；具体是称取表面活性剂和助表面活性剂进行复配，然后加入具有一定离子强度的离子液体BmimPF6，在磁力搅拌器作用下分散半小时，边搅拌边滴入蒸馏水直至澄清透明，得到离子液体微乳液；S4：向步骤S3中制备的离子液体微乳液中添加茶渣粗蛋白，混合均匀，进行超声波萃取；S5：冷却后，进行离心，上清液即为茶渣蛋白液。