[发明专利]一种冲泡型金耳银耳双耳固体汤料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910092148.5 | 申请日： | 2019-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN109588676A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 罗晓莉;张沙沙;何容;张微思;曹晶晶 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 姜开侠;谢乔良 |
| 地址： | 650032*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冲泡型金耳银耳双耳固体汤料及其制备方法。所述的冲泡型金耳银耳双耳固体汤料包括原料重量份的金耳30~50份、银耳15~25份、红枣4~8份和辅料20~40份。本发明是将金耳和银耳子实体经超声波处理后，添加一定比例的冰糖和红枣等辅料，再经过煮沸熬制工艺促进金耳、银耳中风味物质及功效成分的释放；熬制后的双耳汤再经过反复匀浆、浓缩处理后，添加适宜比例的麦芽糊精，通过分阶段微波真空‑热风联合干燥，获得双耳固体汤料。本发明获得的冲泡型金耳银耳双耳固体汤料，最大限度地释放和保留金耳、银耳的风味及营养成分，冷、热水均可冲泡，分散性良好，冲泡即食，口感细腻，味道浓郁，食用及携带方便，适合任何消费群体。 | ||
| 搜索关键词： | 金耳 银耳 冲泡 双耳 汤料 熬制 制备 红枣 超声波处理 银耳子实体 原料重量份 风味物质 口感细腻 联合干燥 麦芽糊精 浓缩处理 微波真空 消费群体 携带方便 释放 煮沸 分阶段 分散性 冰糖 热风 即食 匀浆 食用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种冲泡型金耳银耳双耳固体汤料，其特征在于所述的冲泡型金耳银耳双耳固体汤料包括原料重量份的金耳30~50份、银耳15~25份、红枣4~8份和辅料20~40份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，未经中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910092148.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
