[发明专利]油炸处理装置

摘要

能够获得使油炸方便面块的面块上部及下部的油脂含量均匀化且味道、颜色品质良好的方便面。油炸方便面的油炸处理的特征在于，在使面块离开油炸槽内的油后15秒以内使该面块上下翻转。具体而言，将进行了α化处理的面条放入到架设于环状的两根并列的链条并由该链条轴支承的保持器内，利用该链条的传送将放入有上述面条的保持器浸渍在油炸槽内来进行油炸，进而在上述保持器利用该链条的传送而离开油炸槽内的油后，在15秒以内使该被轴支承的保持器旋转而上下翻转，以使保持器上下翻转后的状态利用该链条的传送来输送保持器，接着使油炸处理后的面块从该保持器脱离。

主权项

1.一种油炸处理装置，其特征在于，其被用于油炸方便面的制造方法中，该油炸处理装置包括：油炸槽，其用于储存油炸处理用的油；环状的链条，其为两根，它们以彼此等高的方式并列地配置，一部分配置于上述油炸槽内，其余部分配置于该油炸槽外部的空间；旋转中心轴，其架设于两根上述链条之间；保持器，其以能够旋转的方式轴支承于上述旋转中心轴；第一翻转机构，其使离开上述油炸槽内的油后的保持器在15秒以内绕上述旋转中心轴旋转而上下翻转；维持部件，其将上述面块以放入于上下翻转后的上述保持器的状态维持15秒以上并进行传送；以及第二翻转机构，其翻转上述保持器，用于使上述面块从保持器脱离并落下至输出传送带上。