[发明专利]一种红茶菌中的葡糖酸醋杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201910027245.6 | 申请日： | 2019-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN109554318B | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 邹纯;尹军峰;许勇泉;陈建新;汪芳;傅燕青;高颖;陈根生 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23F3/16;A23F3/14;C12R1/01 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 沈渊琪 |
| 地址： | 310008 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种红茶菌中的葡糖酸醋杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明一方面提供了一种新的葡糖酸醋杆菌，另一方面提供了该葡糖酸醋杆菌的应用及应用方法。本发明从红茶菌中筛选出来的葡糖酸醋杆菌C2能够在含糖的茶汤中合成β‑葡萄糖苷酶，并促进香气物质形成；通过两段式的发酵策略实现酿酒酵母和葡糖酸醋杆菌分别在各自最适宜条件下的培养，可大幅度缩短发酵周期，并大量积累具有生理功能的次生代谢物，而且能有效避免杂菌污染、品质不稳定等问题。通过本发明能够快速、稳定制备出风味宜人且具有保健功能的红茶菌饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 中的 葡糖 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.葡糖酸醋杆菌（Gluconacetobacter xylinum）C2，保藏编号为CCTCC NO：M 2018745。
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