[发明专利]一种改善无菌方便米饭的保鲜方法在审
| 申请号： | 201910009209.7 | 申请日： | 2019-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN109567021A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 王勇强;黄俊安;程坤 | 申请（专利权）人： | 湖北永祥粮食机械股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L7/196;A23B9/20 |
| 代理公司： | 武汉天力专利事务所 42208 | 代理人： | 罗雷 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善无菌方便米饭的保鲜方法，包括以下步骤：洗米、浸泡和滤水工序，米充填工序，杀菌工序，蒸饭工序，封装工序，金属与重量检出工序。通过智能化控制对相同的大米获得一致的烹饪条件，从而获得最佳烹煮风味、质地、口感并保证食品的安全性，实现米饭加工及加工后品质稳定实用的优化技术，其生产出的无菌米饭的保质期得到显著的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 方便米饭 无菌 保鲜 充填工序 米饭加工 烹饪条件 杀菌工序 无菌米饭 智能化 保质期 检出 滤水 烹煮 洗米 蒸饭 封装 浸泡 质地 大米 金属 加工 优化 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种改善无菌方便米饭的保鲜方法，其特征是：包括以下步骤：1)洗米、浸泡和滤水工序，通过洗米机将大米清洗干净，然后对清洗干净的大米进行浸泡，大米浸泡完成后进行滤水；2)米填充工序，利用米填充机的量杯将过滤好的大米定量取出填充到饭盒中，并对填充到饭盒中的大米进行整平，最后将饭盒推送到皮带机；3)杀菌工序，通过杀菌釜对上一步工序中饭盒中的大米进行密封消毒；4)蒸饭工序，通过链式蒸饭机将消毒后的饭盒推入链式蒸饭机的循环蒸饭机构开始蒸饭，并在蒸饭过程中对大米进行补水，大米蒸好后，将蒸熟后的饭盒退出到皮带机；5)封装工序，通过封装机将蒸熟后的饭盒进行除氧、充氮，并对饭盒进行封装；6)金属与重量检出工序，通过金属与重量检出机对蒸熟后的米饭进行称重和金属检测。
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