[发明专利]一种冻干食用百合制备方法

摘要

本发明公开了一种冻干食用百合制备方法，该工艺包括如下步骤：步骤一、加工食用百合；选取新鲜的食用百合，分瓣剥离食用百合，清洗后沥干水分然后装盘备用；步骤二、加工冻干食用百合；将上述准备好的食用百合放入冻干机并在零下40‑60度的环境下迅速冻结，然后抽真空、逐渐升温进行脱水处理制得冻干食用食用百合；步骤三、为冻干食用百合图层；在冻干食用百合表面上喷涂调味料图层，并低温定型制成具有各种口味的冻干食用百合片。本发明的有益效果是，能够高效的保存食用百合花的营养物质，且口味可调，能够更好的满足人们的服用需求。

主权项

1.一种冻干食用百合制备方法，其特征在于，该工艺包括如下步骤：步骤一、加工食用百合：选取新鲜的食用百合，分瓣剥离食用百合，将食用百合清洗后沥干水分然后装盘备用；步骤二、加工冻干食用百合：a：将上述准备好的食用百合放入冻干机并在零下40‑60度的环境下迅速冻结，留置时间为1‑3个小时；b：后在20‑30分钟内将冻干机抽成真空至30Pa——60Pa；后缓慢升温，每50分钟升5度，至零下10度时，保持一个小时；后再继续每50分钟升5度，至0度时，再保持5个小时；后再继续每50分钟升5度至零上55‑65度，保持20‑40个小时；这样，经过脱水处理制得冻干食用百合。步骤三、为冻干食用百合图层：在冻干食用百合表面上喷涂调味料图层，并低温定型制成具有各种口味的冻干食用百合片。