[发明专利]一种死宰猪肉的鉴定方法在审
| 申请号： | 201811583096.3 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109633108A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 韩庆安;张建虹;张若曦;马贵达;王增利;顾文源;刘天驹;马宏伟;许玉静;钟艳玲;康志勇;赵彦岭;林建涵;陈明勇;艾连峰;吴萌 | 申请（专利权）人： | 河北省动物疫病预防控制中心 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12;G01N33/535;G01N33/58;G01N33/72;G01N21/78 |
| 代理公司： | 深圳汇策知识产权代理事务所(普通合伙) 44487 | 代理人： | 梁超 |
| 地址： | 050035 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明通过对血红蛋白残留和过氧化物酶活性进行双标检测，同时测定待测样本中过氧化物酶的浓度C1以及血红蛋白的浓度C2，通过公式R＝C2/C1，获得R值，并通过收集大量的因不同病因、不同部位的死宰猪肉的数据，确立了R值的标准阈值，从而完成了对死宰猪肉的判定的绝对标准。采用本发明的检测方法，仅对待测样品进行单次实验，不受检测样本部位的限制，就可以确定待测样本是死宰猪肉还是屠宰猪肉。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉 血红蛋白 待测样本 检测 过氧化物酶活性 过氧化物酶 绝对标准 病因 判定 样本 残留 | ||
【主权项】：
1.一种死宰猪肉的鉴定方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备样本处理液：取待测猪肉为检测样本，加入缓冲溶液后进行搅拌粉碎，浸渍后得到浸渍液，将所述浸渍液离心取上清，即得所述样本处理液；(2)检测所述步骤(1)中样本处理液的过氧化物酶的浓度，所述过氧化物酶的浓度为C1；(3)检测所述步骤(1)中样本处理液的血红蛋白浓度，所述血红蛋白的浓度为C2；(4)根据公式R＝C2/C1计算R值；(5)根据R值进行死宰猪肉的鉴定：若R≤280，则判定所述检测样本为屠宰猪肉；若R≥400，则判定所述检测样本为死宰猪肉。
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