[发明专利]一种榴莲披萨风味复合调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811501089.4 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN109363128A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 刘影影;李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种榴莲披萨风味复合调味料，其组成成分及重量份数如下：榴莲粉10‑25份、芝士粉5‑15份、奶油粉3‑5份、全脂奶粉1‑3份、甜玉米粉1‑5份、酵母抽取物1‑5份、洋葱粉2‑5份、三氯蔗糖0.01‑0.02份、辣椒红色素0.3‑0.6份、烤披萨香精2‑8份、白砂糖粉5‑10份、食用盐粉1‑5份、味精1‑5份、麦芽糊精5‑10份、二氧化硅1‑2份。本调味料集榴莲风味、披萨风味、烤香、甜香于一体，香气独特，口感愉悦，耐高温，能够有效补充热加工过程中榴莲风味的损失，增强食品的榴莲特征风味；可在方便食品、休闲膨化食品以及餐饮等领域使用，且应用方便、健康安全、适宜规模化生产，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 披萨 复合调味料 规模化生产 酵母抽取物 辣椒红色素 热加工过程 奶油 香精 白砂糖粉 二氧化硅 方便食品 健康安全 麦芽糊精 膨化食品 全脂奶粉 三氯蔗糖 特征风味 甜玉米粉 重量份数 调味料 耐高温 食用盐 洋葱粉 芝士粉 香气 制备 味精 餐饮 休闲 补充 应用 | ||
【主权项】：
1.一种榴莲披萨风味复合调味料，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：榴莲粉10‑25份、芝士粉5‑15份、奶油粉3‑5份、全脂奶粉1‑3份、甜玉米粉1‑5份、酵母抽取物1‑5份、洋葱粉2‑5份、三氯蔗糖0.01‑0.02份、辣椒红色素0.3‑0.6份、烤披萨香精2‑8份、白砂糖粉5‑10份、食用盐粉1‑5份、味精1‑5份、麦芽糊精5‑10份、二氧化硅1‑2份。
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