[发明专利]一种蛋白酶与蛋白降解菌的复配制剂及其在雪茄中的应用

摘要

本发明属于雪茄烟制备技术领域，具体涉及一种利用蛋白酶与蛋白降解菌制备的复配制剂及其在雪茄中的应用专利申请事宜。该复配制剂制备过程包括：以短小芽孢杆菌SMXP‑03制备蛋白降解菌菌液，制备碱性蛋白酶溶液备用，制备复配制剂等步骤。本申请针对雪茄烟叶的发酵醇化进行设计，通过采用碱性蛋白酶和特定蛋白降解菌株复合制剂来实现对雪茄烟叶中含氮类物质尤其是蛋白质成分的降解。初步检测及应用效果表明，通过处理后，雪茄烟叶品质得到了较好提升，较好实现了提质降耗的发明目的，同时对于雪茄烟的生产具有较好的促进作用，因此具有较好的实用价值和推广应用意义。

主权项

1.一种蛋白酶与蛋白降解菌的复配制剂，其特征在于，该复配制剂通过如下步骤制备获得：（1）制备蛋白降解菌菌液，具体而言：以短小芽孢杆菌SMXP‑03菌株制备OD600=0.8~1.2菌液备用；所述短小芽孢杆菌SMXP‑03，现保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2017291；（2）制备碱性蛋白酶溶液备用，具体而言：将碱性蛋白酶溶解，配制成3000~10000U/mL备用；（3）制备复配制剂，具体而言：在具体使用前，将步骤（1）中所制备蛋白降解菌液与步骤（2）中的碱性蛋白酶溶液混合均匀，即可用于降解雪茄烟叶中蛋白质；具体混合时，以体积比计，复配制剂中蛋白降解菌液体积比例为50~90%。