[发明专利]一种对虾酱的制作方法在审
| 申请号： | 201811350327.6 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109329875A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 李兆雄;司阳龙;张友强;吴金凤;梁铜;李萍;郑鑫 | 申请（专利权）人： | 天津市龙达农业高新技术发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 徐金生 |
| 地址： | 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种对虾酱的制作方法，包括步骤：第一步：选择对虾，将对虾洗净；第二步：再将对虾的头部以及尾部去除；第三步：再加入食盐，使用搅拌机充分混合均匀；第四步：使用绞肉机，将已和食盐充分混合均匀的对虾进行打碎，反复打碎预设多次；第五步：将打碎后获得的混合物，装入发酵缸中，然后用纱布将缸口罩住，在预设环境下进行静置发酵；第六步：在静置发酵的第一周，每天对用搅拌机，对发酵缸中的混合物进行充分均匀搅拌；在静置发酵的第一周之后的预设时长，每五天或者每十天，就对发酵缸中的混合物搅拌一次，最终制作得到对虾酱。本发明所制作的对虾酱能够充分、均匀的发酵，保证对虾酱的口感，显著提高了用户的食用体验。 | ||
| 搜索关键词： | 对虾 静置发酵 发酵缸 打碎 搅拌机 充分混合 混合物 制作 预设 食盐 混合物搅拌 均匀搅拌 尾部去除 预设时长 绞肉机 口罩 洗净 纱布 装入 发酵 食用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种对虾酱的制作方法，其特征在于，包括步骤：第一步：选择对虾，将对虾洗净；第二步：再将对虾的头部以及尾部去除；第三步：再加入食盐，使用搅拌机充分混合均匀；第四步：使用绞肉机，将已和食盐充分混合均匀的对虾进行打碎，反复打碎预设多次；第五步：将打碎后获得的混合物，装入发酵缸中，然后用纱布将缸口罩住，在预设环境下进行静置发酵；第六步：在静置发酵的第一周，每天对用搅拌机，对发酵缸中的混合物进行充分均匀搅拌；在静置发酵的第一周之后的预设时长，每五天或者每十天，就对发酵缸中的混合物搅拌一次，搅拌均匀，最终制作得到对虾酱。
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