[发明专利]一种高烟点的含多不饱和脂肪酸的混合食用油的制备方法有效
| 申请号： | 201811285723.5 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109169969B | 公开（公告）日： | 2021-02-12 |
| 发明（设计）人： | 王承明;王曼;薛栓栓;杨琛;高洁芬 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 武汉华旭知识产权事务所 42214 | 代理人： | 刘天钰 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种提高多不饱和脂肪酸食用油烟点的方法，包括以下步骤：(1)、按照1:9～9:1的摩尔比称取多不饱和脂肪酸食用油和饱和脂肪酸食用油，将两者倒入至容器内混合后，置于真空环境中干燥0.5～1.0h；(2)、然后加入占混合油总质量0.3％～1.0％的催化剂，所述催化剂为甲醇钠、氢氧化钠或脂肪酶，再抽真空。在搅拌速率为100～200r/min的状态下加热到40～90℃反应0.5～2.0h，反应结束后冷却离心，除去催化剂及反应生成的皂化物；(3)、最后用50～70℃的水洗涤除去催化剂，再加入占总体质量2.0～3.0％的脱水剂进行脱水，即可提高上述食用油的烟点，经过实验验证，经处理后的食用油烟点普遍提高了10～30℃。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烟点 不饱和 脂肪酸 混合 食用油 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高多不饱和脂肪酸食用油烟点的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、按照1:9～9:1的摩尔比称取多不饱和脂肪酸食用油和饱和脂肪酸食用油，将两者倒入至容器内混合后，置于真空环境中干燥0.5～1.0h；(2)、然后加入占混合油总质量0.3％～1.0％的催化剂，所述催化剂为甲醇钠、氢氧化钠或脂肪酶，继续抽真空，并在搅拌速率为100～200r/min状态下加热到40～90℃反应0.5～2.0h，反应结束后冷却离心，除去催化剂及反应生成的皂化物；(3)、最后用50～70℃的水洗涤除去催化剂，再加入占总体质量2.0～3.0％的脱水剂进行脱水，即可提高上述食用油的烟点。
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