[发明专利]一种新的豆渣中蛋白的提取方法有效
| 申请号： | 201811202936.7 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109170126B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 陈宏远 | 申请（专利权）人： | 克东禹王大豆蛋白食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 石家庄德皓专利代理事务所(普通合伙) 13129 | 代理人： | 刘磊娜 |
| 地址： | 164899 黑龙江省齐*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种新的豆渣中蛋白的提取方法，包括豆渣预处理、提取、分离等步骤，采用该方法，豆渣中蛋白的提取收率显著提高，达到74%以上。本发明提供的提取方法具有工艺简单、操作安全、适于工业化生产优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 蛋白 提取 方法 | ||
【主权项】：
1.一种新的豆渣中蛋白的提取方法，包括以下步骤：①豆渣预处理：将原料豆渣研磨粉粹、烘干、过筛，得到豆渣粉；②提取：将原料豆渣浸泡于8~10倍pH8.0~8.5的缓冲液中，然后加入碱性蛋白酶和辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯、丙二醇，搅拌均匀得到混合料液；升温至50~60℃，搅拌速度为50‑100r/min，提取时间2~4h；高温灭酶3~10min；③离心分离：步骤②得到的灭酶提取液离心分离；对离心得到的固体分离物进行蛋白含量的测定；上述提取豆渣中蛋白的提取方法中：步骤②中，所述的pH8.0~8.5的缓冲液，为pH8.0~8.5的三羟甲基氨基甲烷缓冲液；步骤②中，所述的碱性蛋白酶的加入总量为0.2%~0.50%；步骤②中，所述的辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯的加入量为0.5%~1%，所述的丙二醇的加入量为0.8%~2.0%；步骤②中，高温灭酶，优选升温至85℃，灭酶5min。
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