[发明专利]一种花椒和地椒的复合提取工艺

摘要

本发明属于植物提取技术领域，具体公开了一种花椒和地椒的复合提取工艺，以极性相差较大的溶剂相混合，对花椒和地椒进行萃取，可有效溶解其芳香组分及脂类物质，且保持提取的物质组分结构完整不受破坏，提取物中不含杂质；并在萃取液中加入了碱性溶液、食盐水及茶多酚等物质，可改善其口感和提升其风味物质的浓度，也使所得提取物的香气更加浓郁，及可延长存储时间。

主权项

1.一种花椒和地椒的复合提取工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）选取花椒和地椒，清理去杂后，进行清洗，沥干；（2）将所述花椒和地椒进行粉碎，后混合并搅拌均匀；（3）向所述粉碎后的花椒和地椒的混合物中加入溶剂，静置萃取，保持萃取温度为25~35℃，萃取时间为1.5~2h；（4）向步骤（3）所得萃取物中加入碱性溶液，搅拌均匀后静置15~30min，再加入食盐水，搅拌均匀后静置，保持温度为30~45℃，待提取物分层后即可；（5）将步骤（4）所得提取物进行300~400目筛过滤，得滤液；（6）在步骤（5）所得滤液中加入茶多酚和柠檬酸的混合物，进行浓缩、杀菌、灌装，得到花椒与地椒复合提取物成品。