[发明专利]一种具有辅助降血压功能的口服液的制作方法

摘要

本发明公开了一种具有辅助降血压功能的口服液的制作方法，属于保健食品加工技术领域。将绿豆粉和玉米须浸汁混合，加入α‑淀粉酶酶解后加入糖化酶糖化，然后再加入木瓜蛋白酶酶解后过滤得绿豆酶解液，绿豆酶解液经灭菌、冷却后接入香菇菌种发酵得香菇发酵液，香菇发酵液再经保加利亚乳杆菌发酵得乳酸菌发酵液，乳酸菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液过滤后得滤液，将滤液浓缩至原体积的四分之一，然后经调配、灌装、封口、灭菌即得成品，本发明的口服液富含绿豆肽、γ‑氨基丁酸等多种功效成分，具有辅助降血压的作用。

主权项

1.一种具有辅助降血压功能的口服液的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取一定质量的玉米须，洗净后加10‑15倍质量的清水，加热至90‑98℃，维持3‑4小时后过滤得玉米须浸汁；⑵将绿豆粉碎得绿豆粉，称取一定质量的绿豆粉，加6‑8倍质量的玉米须浸汁调浆，按每克绿豆粉8‑10个单位的比例加入α‑淀粉酶，再加入绿豆粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90‑95℃条件下酶解30‑40分钟，降温到60℃，将pH调整到4.5‑5.0，按每克绿豆粉90‑100个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3‑4小时，再降温到50℃，按每克绿豆粉200‑250个单位的比例加入木瓜蛋白酶，在45‑50℃条件下酶解1小时后过滤得绿豆酶解液；⑶将绿豆酶解液在121℃条件下灭菌15‑20分钟，冷却至24‑26℃，从斜面上接入香菇菌种，在24‑26℃、120‑150rpm的条件下摇床培养90‑110小时得香菇发酵液；⑷在香菇发酵液中接入0.01%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在36‑38℃条件下静止培养36‑40小时得乳酸菌发酵液，乳酸菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液过滤后得滤液，将滤液浓缩至原体积的四分之一，然后经调配、灌装、封口、灭菌即得成品。