[发明专利]一种降低分离蛋白二萃豆渣粗蛋白的方法有效
| 申请号： | 201810982569.0 | 申请日： | 2018-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN109096362B | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 时秀芹 | 申请（专利权）人： | 克东禹王大豆蛋白食品有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京贵都专利代理事务所(普通合伙) 11649 | 代理人： | 李新锋 |
| 地址： | 164800 黑龙江省齐*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种降低分离蛋白二渣CP的方法，包括如下步骤：(1)将豆粕溶解于水中加碱萃取后固液分离出一萃豆乳和一萃豆渣；(2)将步骤(1)所得一萃豆渣加水并调节pH后进行研磨剪切处理，然后固液分离得到二萃豆乳和二萃豆渣。本发明通过二次加碱溶解均匀后通过二次剪切研磨后进行二次分离，使豆渣中的CP再次溶解剪切，从而降低二渣CP，提高得率，降低成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 分离 蛋白 豆渣 方法 | ||
【主权项】：
1.一种降低分离蛋白二渣粗蛋白的方法，包括如下步骤：(1)取食用低温豆粕加水混合，调节料液温度40‑43℃，并加入碱液调节料液pH值7.0‑7.5，充分溶解后，将料液进行一萃分离，收集固体部分，得到一萃豆渣；(2)将步骤(1)所得一萃豆渣加水进行稀释溶解，并加入液碱，调节pH值7.3‑7.5，随后进行研磨剪切处理，期间控制pH值9.5±2之间，然后通过分离机进行二次分离，经固液分离后得到液相二萃豆乳和固相二萃豆渣。
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