[发明专利]一种青稞酵素茶生产系统

摘要

本发明涉及一种青稞酵素茶生产系统，属于食品工程技术领域，包括以下步骤：预处理→固态发酵→一次过滤→液态发酵→二次过滤→杀菌→产品灌装；该技术方案采用固态发酵和液态发酵相结合的工艺制备青稞酵素，并且采用独特结构设计的液态发酵罐对发酵过程中液面以上、液面以下和罐底的气泡进行很好的抑制，从而保证的发酵过程的顺利进行，制成的青稞酵素可以直接作为茶产品冲泡饮用，也可以与其他组分混合成各种口味的茶类产品，市场前景广阔。

主权项

1.一种青稞酵素茶生产系统，其特征在于，包括以下步骤：预处理→固态发酵→一次过滤→液态发酵→二次过滤→杀菌→产品灌装；所述液态发酵步骤在液态发酵罐(40)内进行，所述液态发酵罐(40)包括盖体(41)，所述盖体(41)下方设置有套管(411)，所述套管(411)下方固定连接有“Ω”形引流罩(46)，所述引流罩(46)具有弧形内壁(464)，所述弧形内壁(464)底部向液态发酵罐(40)内壁延伸形成连接板(463)，所述连接板(463)固定连接到液态发酵罐(40)内侧面；所述盖体(41)上设置有驱动电机(45)，所述驱动电机(45)下方设置有伸入液态发酵罐(40)内部的传动轴(451)，所述传动轴(451)下方固定连接有转动轴组件(47)，所述转动轴组件(47)上位于引流罩(46)内部的位置设置有扇叶(471)，所述转动轴组件(47)底部设置有搅拌桨(49)，所述转动轴组件(47)底部设置有搅拌桨(49)之间设置有储液容器(48)，所述储液容器(48)内具有储液腔(481)，所述储液腔(481)内储存有消泡剂(482)，所述搅拌桨(49)内设置有与储液腔(481)连通的流体通道(491)，所述搅拌桨(49)表面设置有多个连通到流体通道(491)的毛细管(492)；所述液态发酵罐(40)外侧设置有消泡剂外加罐(60)，所述消泡剂外加罐(60)内部底端向罐外引出有消泡剂外加管路(63)，所述套管(411)与传动轴(451)之间形成消泡剂暂存腔(412)，所述消泡剂外加管路(63)上远离消泡剂外加罐(60)的一端伸入消泡剂暂存腔(412)内，所述传动轴(451)内设置有轴内输送管道(452)，所述轴内输送管道(452)一端与消泡剂暂存腔(412)连通、另一端伸入转动轴组件(47)内并最终与储液腔(481)连通，所述转动轴组件(47)上靠近扇叶(471)的位置开设有与轴内输送管道(452)连通的轴内支管(453)；所述液态发酵罐(40)底部具有锥形底面(401)，所述锥形底面(401)内部设置有内部支撑架(421)，所述内部支撑架(421)与搅拌桨(49)之间设置有缓冲支撑组件(70)，所述缓冲支撑组件(70)内部具有活塞腔(71)，所述活塞腔(71)内具有可沿活塞腔(71)往复运动的活塞(73)，所述活塞(73)上设置有伸出活塞腔(71)的活塞杆(74)，所述活塞杆(74)上远离活塞腔(71)的一端设置有活塞杆固定座(75)，所述活塞杆固定座(75)与搅拌桨(49)之间设置有支撑轴承(76)，所述活塞杆固定座(75)与缓冲支撑组件(70)之间设置有弹性波纹密封套(72)，所述活塞腔(71)底部与消泡剂外加罐(60)之间设置有相互连通的压送管道(62)；所述缓冲支撑组件(70)外部设置有与活塞腔(71)连通的底部消泡管路(80)，所述底部消泡管路(80)伸入活塞腔(71)内部形成吸液管路(81)，所述底部消泡管路(80)与吸液管路(81)之间设置有单向阀(82)，所述单向阀(82)内流体从吸液管路(81)向底部消泡管路(80)方向流动，所述底部消泡管路(80)表面开设有消泡剂流出孔(83)，所述活塞腔(71)内部还设置有活塞腔第一限位块(711)和活塞腔第二限位块(712)，所述活塞(73)的运动轨迹限制在活塞腔第一限位块(711)和活塞腔第二限位块(712)之间，所述活塞(73)的运动轨迹与吸液管路(81)的设置位置处于避让状态。