[发明专利]一种蔬菜煎饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810837922.6 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108902695A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 欧炳俄 | 申请（专利权）人： | 欧炳俄 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜煎饼及其制备方法,按重量份计，包括以下原料：黑糯米26‑28份、荞麦1‑18份、高粱18‑20份、鸡胗11‑13份、山药8‑12份、刺梨粉8‑10份、芡实6‑8份、食盐9‑11份，通过备料、磨浆、摊制、将制得的煎饼折叠等步骤制得的煎饼与传统的煎饼不同，是用黑糯米、荞麦和高粱进行制作同时加入了鸡胗、山药、芡实等养胃物质其中山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。传统的煎饼相比不仅营养成分增加了，还增加了保健功效。本发明煎饼的制作工艺与传统的方法也不同，严格优选煎饼制作过程的工艺参数，这是传统工艺做不到的。本发明一种养胃营养煎饼具有配方合理、加工工艺简单、营养丰富、口感松脆，不含任何添加剂的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 煎饼 传统的 山药 黑糯米 荞麦 鸡胗 制备 芡实 高粱 淀粉酶 消化吸收功能 多酚氧化酶 保健功效 传统工艺 煎饼折叠 煎饼制作 制作工艺 重量份 备料 刺梨 磨浆 摊制 养胃 优选 添加剂 食盐 配方 制作 | ||
【主权项】：
1.一种蔬菜煎饼，按重量份计，包括以下原料：黑糯米26‑28份、荞麦1‑18份、高粱18‑20份、鸡胗11‑13份、山药8‑12份、刺梨粉8‑10份、芡实6‑8份、食盐9‑11份。
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