[发明专利]一种辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810792533.6 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN110731496A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 王向利 | 申请（专利权）人： | 王向利 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及其制作方法，由下述原料以下按份数比构成：青辣椒酱10～22、色拉油5～10、花生米0.4～0.8、白砂糖0.1～0.3、姜0.2～0.5、大蒜0.2～0.5、味精0.3～0.5、山犁酸钾0.012～0.018、食盐3～8，其方法为：主要包括如下步骤：S1、挑选青辣椒，将青辣椒的柄去掉，椒籽保留在青辣椒内、用清水洗干净，沥干水分；S2、用粉碎机切分成颗粒状，然后按每缸加入250～370辣椒粒和31～43分食盐，抖均后用塑料薄膜盖上缸口进行密封贮存，常温贮存45天制成青辣椒酱；S3、称取色拉油5～8份，在炒锅里加热油温至135度左右，然后加入花生米0.4～0.8、白砂糖0.1～0.3、姜0.2～0.5、大蒜0.2～0.5和S2中制备的青辣椒酱10～22进行炒制10分钟后再加入味精0.3～0.5、山犁酸钾0.012～0.018，拌均后再起锅。 | ||
| 搜索关键词： | 青辣椒 白砂糖 花生米 色拉油 山犁 酸钾 大蒜 味精 食盐 塑料薄膜盖 常温贮存 密封贮存 粉碎机 加热油 颗粒状 清水洗 炒锅 炒制 称取 椒籽 沥干 上缸 制备 辣椒 保留 制作 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒酱，其特征在于，由下述原料以下按份数比构成：青辣椒酱10～22、色拉油5～10、花生米0.4～0.8、白砂糖0.1～0.3、姜0.2～0.5、大蒜0.2～0.5、味精0.3～0.5、山犁酸钾0.012～0.018、食盐3～8。/n
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